Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/53006
Title: Potensi tes kit pendeteksi kandungan vitamin b6
Authors: Achmad Latiful Qolby
Keywords: Tes Kit, Uji Profisiensi, Vitamin B6.
Issue Date: 6-Jan-2016
Publisher: Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
Abstract: Pisang merupakan salah satu sumber vitamin B6 yang cukup tinggi dari kelompok buah-buahan yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh. Vitamin B6 dapat dianalisa dengan akurasi dan tepat dengan larutan besi ammonium sulfat menggunakan metode spektrofotometer UV-Vis. Penentuan kandungan vitamin B6 ditunjukkan dengan adanya perubahan warna yang disebabkan adanya reaksi antara ion besi dengan vitamin B6 (piridoksin) membentuk kompleks berwarna merah. Tujuan dari penelitian ini adalah memproduksi tes kit pendeteksi kandungan vitamin B6 yang murah dan mudah dilakukan serta menentukan kelayakan tes kit tersebut. Pembuatan tes kit dilakukan dengan mencampur larutan besi nitrat dengan konsentrasi 0,042 M, 0,084 M dan 0,126 M serta volume 1, 2, 3, dan 4 ml dengan larutan kalium hidrogen ftalat dengan volume 0,5, 1 dan 2 ml . Kalibrasi dan pembuatan palet warna menggunakan vitamin B6 standar serta dilakukan pengukuran kadar vitamin B6 dengan spektrofotometer UV-Vis. Stabilitas dan homogenitas sampel diuji dan disimpan selama 2 minggu. Uji profisiensi tes kit dilakukan oleh 2 kelompok panelis kimia dan non kimia serta berjenis kelamin laki-laki dan perempuan. Tes kit besi nitrat mampu memberikan sensor yang baik pada konsentrasi 0,084 M dengan volume 3 : 0,5 ml. Kalibrasi yang dilakukan menghasilkan palet warna yang dapat mendeteksi konsentrasi vitamin B6 dari interval 12,5 μg/100 μl sampai dengan 180 μg/100 μl. Sampel sintesis lulus uji stabilitas dan homogenitas setelah disimpan selama 11 hari dan dapat digunakan sebagai sampel uji profisiensi. Uji profisiensi pada panelis kimia memberikan hasil memuaskan yang lebih baik dari panelis non kimia yaitu sebesar 42,86 % sedangkan panelis non kimia sebesar 25 %. Uji profisiensi panelis perempuan memberikan hasil memuaskan yang lebih baik dari panelis laki-laki yaitu sebesar 35,56% sedangkan panelis laki-laki sebesar 31,82%.
Description: xvi ; 59 hal ; 30 cm
URI: http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/handle/123456789/53006
Appears in Collections:Skripsi

Files in This Item:
File SizeFormat 
ACHMAD LATIFUL QOLBY - FST.PDF1.64 MBAdobe PDFView/Open


Items in UINJKT-IR are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.